ovk-inz.ru.

Правельный рецепт плова на костре - Оценка Мастер-Шефа!

костре плова на Правельный рецепт
Анисья - Пекарь
Лучшая публикация от автора:

Курица с блинами рецепт с фото


Плов узбекский правильный

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Настоящий узбекский плов на костре - кулинарный рецепт

Посуда Для начала следует найти настоящий чугунный казан — никакая иная посуда для приготовления плова не подойдет. Казан должен быть большим не менее 10 литров , толстостенным и с округлым дном. В Кирове отыскать казан оказалось непросто, но в минувшем сезоне удалось купить настоящий котел для плова в одном из магазинов, поставляющих посуду для городских ресторанов. Обошелся он в сумму чуть дороже 1 рублей и при этом, уверен, прослужит долгие годы. Мясо Далее выбираем мясо, и в реалиях кировского рынка лучше обратить внимание на говядину. А в Кирове, увы, иной баранины не бывает, исключая разве что очень дорогую — Австралийскую. В общем кусок свежей телятины в полтора килограмма это то, что нужно.

Каталог рецептов Добавить рецепт. Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент. Подписывайтесь на Поварёнка в своей социальной сети и получайте 10 новых рецептов каждый день! Настоящий узбекский плов на костре. Каждую весну к нам на дачу приезжают помощники: Мужчина помогает моему мужу по строительству, женщина - мне по огороду. Вот эта замечательная женщина и готовит у нас плов, который делают в Узбекистане.

20 апр Плов в казане на костре готовится значительно проще, чем кажется на первый взгляд. Достаточно будет соблюдать точную инструкцию от tochka. net и следить за тем, как горит огонь – это, по сути, основная проблема, и для ее решения нужен отдельный человек, призванный следить за. Готовим плов на костре в казане: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты. 24 июн Вот эта замечательная женщина и готовит у нас плов, который делают в Узбекистане. Я специально попросила Айбиби (так её зовут), чтобы она показала, как готовить настоящий узбекский плов. Готовить мы его будем на костре. Так что смело берите казан, набор необходимых продуктов.

Посуда Для начала следует найти настоящий чугунный казан — никакая иная посуда для приготовления плова не подойдет.

Как только вода выкипела до поверхности риса и на нем начали появляться паровые отверстия — убираем казанок с огня и ставим на слабенькие угли или приподнимаем и ставим над слабеньким огнем. Но, мы должны это сделать и лучший способ — предварительно нарезать крупную морковь кусками по см. Готовить мы его будем на костре. Мы еще не практиковали на природе ничего приготовленного в казане, но давно с мужем об этом подумываем.

Казан должен быть большим не менее 10 литровтолстостенным и с округлым дном. В Кирове отыскать казан оказалось непросто, но в минувшем сезоне удалось купить настоящий котел для плова в одном из магазинов, поставляющих посуду для городских ресторанов. Обошелся он в сумму чуть дороже 1 рублей и при этом, уверен, прослужит долгие годы.

Узбекский пловный рис - длиннозерный. Плов в казане на костре готовится значительно проще, чем кажется на первый взгляд. Только не называйте его узбекским и все.

Мясо Далее выбираем мясо, и в реалиях кировского рынка лучше обратить внимание на говядину. А в Кирове, увы, иной баранины не бывает, исключая разве что очень дорогую — Австралийскую. В общем кусок свежей телятины в полтора килограмма это Правельный рецепт плова на костре, что нужно. Остается нарезать ее крупными кусками. Специи Когда будете на рынке — не забудьте Правельный рецепт плова на костре к прилавку со специями — вам нужно приобрести 2 важнейших компонента настоящего плова — зиру и барбарис.

Собственно аромат зиры — это и есть аромат плова, а кислинка барбариса — это вкусовая грань, которая завершит гармоничную кулинарную симфонию. Подготовка овощей Остальные ингредиенты тоже стоит подготовить до разведения огня, потому как после того как казан окажется над пламенем все будет происходить очень быстро. Итак, помимо мяса нам понадобится: Самое утомительное занятие — это нарезать морковь.

Очень рекомендую заготовить для этой процедуры тяжелый острый нож. В идеале у вас должны получится ровные соломинки и добиться этого будет непросто. Но, мы должны это сделать и лучший способ — предварительно нарезать крупную морковь кусками по см.

Потом разрезать эти бруски на пластины толщиной в 0. Это определенно станет погибелью всего замысла.

Теперь принимаемся за лук. Лука много — нужно очистить и нарезать полукольцами весь заготовленный килограмм.

Плов в казане на костре: оригинальный рецепт - ovk-inz.ru

Есть индивидуумы, вид и вкус лука которых, полностью лишает аппетита, но к сожалению, приготовить плов в иной пропорции лука, мяса и моркови — невозможно.

И когда вы увидите перед собой целую гору лука — не малодушничайте — он весь должен оказаться в котле! Справедливости ради стоит сказать, что даже ярый ненавистник лука не сможет потом обнаружить этот провокационный овощ в своей тарелке. Поэтому отгоняйте от себя всех, кто попробует сказать, что лука слишком много! Жарим мясо и овощи Пришло время развести огонь.

В последний раз я сделал это в обычном мангале. Остается лишь позаботиться о том, чтобы ваш казан был устойчив. В первые 20 минут приготовления огонь в Правельный рецепт плова на костре очаге должен быть яростным! Поэтому не скупитесь на топливо и не ждите, пока дрова прогорят — нам нужен бушующий огонь.

Правельный рецепт плова на костре

Наливаем в казан, стоящий на огне, растительное масло — примерно грамм. И ждем, до тех пор пока масло не раскалится. Поверить, достигло ли масло необходимой температуры очень просто — нужно бросить в казан по кусочку мяса, моркови и лука.

Эти подопытные должны превратиться в уголь, а из казана должен повалить дым. Вылавливайте угольки шумовкой это такая кухонная штука, с плоской, круглой пластиной и дырочками — незаменимый инструмент для приготовления плова! Стоит поостеречься брызжущего масла.

Как только мясо достигнет нужного состояния смело опускаем в казан моркови и лук. Тут Правельный рецепт плова на костре внимательно наблюдать за казаном и периодически помешивать жаркое. Огонь должен быть сильным и овощи обязаны хорошенько прожариться. В последнюю минуту в жарящиеся компоненты нужно бросить две головки неочищенного чеснока — это хороший стиль для пловных дел мастера и кроме того, тушеный чеснок имеет довольно приятный вкус.

В готовую поджарку наливаем воду. Для начала около литра, и если этого Правельный рецепт плова на костре будет недостаточно, мы сможем ее добавить.

Правельный рецепт плова на костре

Как только вода закипит, а произойдет это при хорошем пламени почти мгновенно, можно приступать к заправке плова. Для начала солим бурлящее блюдо. Его необходимо немного пересолить, потому что рис по какой-то причине, здорово крадет соль. Так что обязательно пробуйте.

После этого в бульон нужно опустить зиру и барбарис, а точнее половину 1 порции зиры и половину порции барбариса. Остатки специй мы используем на финише приготовления плова. Рис Осталось Правельный рецепт плова на костре за рисом. К Правельный рецепт плова на костре сказать, о выборе риса для плова, каждый его любитель может написать небольшое поэтическое произведение. Это темно-коричневый, невзрачный и при этом довольно дорогой рис. Кстати, купить его можно и на кировском рынке у тех-же торговцев, которые предлагают специи.

Стоимость — р. Но, если серьезно, использовать такой рис, особенно в момент дебюта — это сущее расточительство. Вообще для гарантированного результата, я бы порекомендовал любой достаточно качественный сорт, шлифованного и обработанного паром риса. Именно с рисом, обработанным паром вы не рискуете сварить вместо плова липкую рисовую кашу.

Плов узбекский правильный

Так что примерно за р. Правельный рецепт плова на костре легендам рис не следует предварительно замачивать — эта деталь касается только особых, самых твердых сортов риса. В нем активно бурлит крепко посоленная смесь из жареного мяса, моркови, лука специй и нескольких головок чеснока. Теперь следует уменьшить огонь — отгрести часть углей или поставить казан повыше, например на жарочную решетку.

Далее всыпаем рис и доливаем воду. Рис высыпается прямо на овощи и мясо и вопреки обыкновению, нив коем случае не перемешивается! Вообще, стоит помнить — с того момента, как вы высыпали в казан рис — движения шумовкой должны стать аккуратными и вкрадчивыми — никакой грубости!

Плов из баранины на костре - Простые рецепты

После того, как рис оказался в казане, вам необходимо отмерить необходимое количество воды. Рис необходимо разровнять и покрыть водой примерно на 2 пальца, не больше. За казаном стоит внимательно наблюдать — уже через минут рисовая равнина обнажится и тогда вы осторожно, через шумовку дольете еще немного воды. После того, как и эта порция воды впитается в рис, нужно будет сделать следующее — высыпать в котел остаток специй, после чего осторожно, как бы срезать верхний слой риса шумовкой и перевернуть его.

Внимание — ваш плов приближается к готовности и для того, чтобы равномерно приготовить весь рис придется немного постараться.

Последние шаги Ваш плов практически готов. Воды в казане нет, но рис все еще не вполне мягок. Осторожно сгребаем рис от краев к центру, воздвигая рисовый холм.

Таким образом мы постепенно поднимаем готовый рис наверх, и погружаем твердоватый, не вполне готовый рис вглубь кургана, где сохраняется максимальная температура и влажность. Вскоре вы поднимете со Правельный рецепт плова на костре казана не только Правельный рецепт плова на костре готовый рис, но и жареные овощи и мясо И в общем-то все! Ваш настоящий плов готов. Конечно, это не так просто как шашлык, но все-таки не сложно.

Кстати, пловом из 1 кг. Правельный рецепт плова на костре, что равнодушных, среди тех, кто это попробует — не останется. Полное или частичное цитирование материалов сайта, возможно только с гиперссылкой на источник. Мнение редакции может не совпадать с мнениями, высказанными в интервью, комментариях пользователей или прямой речи персонажей публикаций.

Редакция не несёт ответственности за текст комментариев читателей. Политика обработки персональных данных и соглашение об обработке персональных данных. Узбекский плов на открытом огне Опыт приготовления классического восточного блюда на лоне природы Для человека, который провел детство в Средней Азии Правельный рецепт плова на костре из самых живых впечатлений на всю жизнь остается яркая, ароматная, невероятно разнообразная местная кухня и сами названия этих блюд будто тают во рту — манты, Вся семья собиралась за большим низким столом в середине которого ставилось огромное блюдо с пловом и конечно, особый кайф состоял в том, чтобы доставать прямо руками горячие и ароматные зерна риса с небольшими кусочками мяса и запивать каждую порцию глотком зеленого чая.

Вероятно, понять это удовольствие более всего способен только тот, кто сиживал жаркой летней ночью за праздничным столом Конечно, сохранились в памяти и легендарные особенности приготовления плова, хотя практически в каждой средне-азиатской семье считают, что именно у них плов самый настоящий.

В общем, я умею готовить плов так, как было принято именно в моей семье, и когда я делаю это на обычном костре, результат опережает все, чего можно добиться на газовой или электрической плите. Вот как раз в минувшие выходные мне удалось приготовить довольно удачный плов на берегу лесной речки. Была отличная погода, настроение, чистая речка поблизости и конечно друзья, с которыми мы организовали отличный обед на свежем воздухе. А сам процесс приготовления в его варварском великолепии и сногсшибательном буйстве ароматов немало всех нас развлек.

Итак, что же необходимо, чтобы украсить свой пикник хорошим пловом? В общем-то довольно многое Нашли ошибку в тексте?