ovk-inz.ru.

Оригинальный рецепт тульских пряников - Победитель конкурса!

тульских Оригинальный пряников рецепт
Зоряна - Дегустатор
Лучшая публикация от автора:

Рецепт оборотного зелья гарри поттер


Видео-урок #1. Формования печатного пряника с помощью пряничной доски

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Приготовление блюда по шагам с фото:

Настоящий фигурный "Тульский" пряник - это предмет художественного творчества. Пряники создавались пекарями в соавторстве с резчиками досок. Ведь именно с помощью резной дощечки пряникам в Туле придавали неповторимый, выпуклый рисунок. В домашних условиях приготовить такую дощечку очень сложно, но можно попробовать найти выход и максимально приблизить свой пряник к оригиналу. Рецепт этот я нашла в Интернете, автор его Ryzhyi Lis. Текст рецепта теста от автора, приготовление и оформление — мое личное.

Знамениты на весь мир тульские пряники, их история насчитывает много веков, а вкус до сих пор удивляет своей изысканностью и гармоничностью. Местные мастера испокон веков хранили рецепты своей продукции, причем разрешалось их передавать только по мужской линии. Раскрывать же особенности рецептуры пряников строго воспрещалось, что и помогло сохранить их уникальный вкус и аромат по сей день. Все ингредиенты для пряников выбирались весьма тщательно, к примеру, для начинки отбирались исключительно те ягоды и фрукты, которые произрастали именно в Тульском регионе. Может показаться, что классический тульский пряник с неповторимым вкусом ушел в прошлое, но это не так. Ведь все традиции местных пряничников были собраны воедино в пекарне Поляковой И. Для приготовления классического тульского пряника требуются лишь натуральные и действительно свежие ингредиенты, что обеспечивает высочайшее качество конечного продукта. Стоит учесть, что в классическом варианте не используется сахар, а только натуральный мед. Это обусловлено тем, что в далекие времена сахар попросту не был придуман, поэтому в качестве подсластителя, ароматизатора и к тому же натурального консерванта выступал именно мед. Согласно рецептуре, понадобится 3 стакана пшеничной муки, пол чайной ложки соды, грамм меда, 2 яйца, 4 столовых ложки сливочного масла. Чтобы приготовить начинку, потребуется грамм повидла и 1 столовая ложка сахара. Сахарная глазурь готовится из 4 столовых ложек воды и стакана сахарной пудры.

Рецепт приготовления "Настоящий тульский пряник". Готовим с HQC, готовим вкусно и полезно рецепт с фото на сайте EdimDoma; Рецепты выпекать, запекать, выпечка, простые на каждый день, пряники, коврижки, русская. Кроме лепных и вырезных фигурок, пекарское ремесло славится печатными пряниками, и в этом направлении лидерство уверенно сохраняют умельцы из Тулы. Деревянные доски-шаблоны отпечатывают рельеф на тесте, создавая оригинальную объемную композицию, и сластенам остается удивляться. 26 сен Описание: Я никогда не любила пряники, так как они всегда были покупные, черствые и засохшие в общем впечатление об этом лакомстве было не самое лучшее. Когда я испекла этот пряник для своей мамы (она любит их очень), я была просто очень удивлена тому, какой он вкусный!.

Цитрусовый хлеб Долька апельсина Обожаю интересную выпечку с оригинальным разрезом - это своего рода особенное искусство! Обильно покрываем готовые тульские пряники горячей смесью, даем им остыть. Я поступила следующим образом: Салаты на любой вкус. Третий мастер оглядел муку, на язык попробовал и сказал:

Чтобы насладиться настоящим тульским пряником, не обязательно ехать в Тулу… Можно, Оригинальный рецепт тульских пряников примеру, купить уже готовое лакомство, но еще лучше - приготовить тульский пряник в домашних условиях, тем более что рецептом я поделюсь проверенным, подробным и самым удачным.

Эта ароматная и сказочно вкусная выпечка с добавлением натурального меда и пряностей лично меня просто сводит с ума - я не могу остановиться, пока не доем последний доступный кусочек. Именно поэтому вынуждена печь тульский пряник редко, а готовое лакомство прятать сама от себя. Историю тульского пряника, думается, расписывать не стоит, а вот некоторые нюансы в его приготовлении упомянуть все же нужно.

Оригинальный рецепт тульских пряников

К примеру, самый правильный, настоящий рецепт душистого десерта едва ли удасться выяснить простому кулинару, тем более что оригинальная раскладка продуктов известна лишь особам, приближенным к производству этой культовой выпечки. Что же отличает настоящие тульские пряники? Прежде всего, оригинальность и неповторимость объемной поверхности, которой добиваются благодаря специальным деревянным доскам-шаблонам.

Кроме того, характерное мраморное покрытие из сахарной глазури, которое просто обожают детишки. В рецепт Оригинальный рецепт тульских пряников пряника входят следующие ингредиенты: В качестве пряностей для пряничного теста я использую корицу, кардамон и мускатный орех - в сухом и молотом виде.

А из "Памятной книжки" за год можно узнать адреса ярмарок и базаров: Салаты на любой вкус. Именно поэтому вынуждена печь тульский пряник редко, а готовое лакомство прятать сама от себя. Представляла она отливку двуглавого орла, державшего в лапах на цепочке платиновую пластинку с фамилией награжденного.

Начинкой для тульского пряника, как правило, выступает сливовое повидло, но если у вас именно такого нет, возьмите какое-нибудь другое, желательно кисло-сладкое. Для глазури понадобится всего два ингредиента - сахарный песок и вода.

Пряничное тесто мы будем делать заварным способом, поэтому возьмем какую-нибудь кастрюльку или миску, в которую разбиваем пару куриных яиц. Вилкой или венчиком поболтаем яйца. Пряности добавляем в сухом молотом виде. Порошкообразные корицу и кардамон я покупаю в пакетиках, а вот мускатный орех предпочитаю целый - его просто натираем на мелкой терочке.

Не за бываем и про пищевую соду - кладем в кастрюльку 1 чайную ложку без горки. Ставим посуду с ароматным содержимым на водяную баню. Это значит, что дополнительно нам понадобится еще одна кастрюлька, в которую хорошо помещается первая - она не проваливается и не сползает. В нижнюю посуду наливаем пару стаканов воды, даем ей закипеть.

После этого вставляем кастрюльку с продуктами и, помешивая, хорошенько прогреваем на водяной бане вода в нижней кастрюле постоянно кипит. Греем до полного растворения всех ингредиентов — на это уйдет около 10 минут, но опять-таки время зависит от температуры продуктов и силы нагрева. В результате получается довольно жидкая, текучая масса. Теперь будем заваривать пшеничную муку. Вообще, для этого рецепта я использую муку Оригинальный рецепт тульских пряников высшего сорта Лидскуюно можно готовить тульский пряник и на муке первого сорта.

Заранее просеиваем всю муку и начинаем частями добавлять ее в горячую жидкую основу. Ложкой или вилкой перемешиваем все, чтобы не оставалось комочков. Можно воспользоваться венчиком или миксером - так даже быстрее и удобнее. Когда ложкой или вилкой станет очень сложно перемешивать, пора переходить на стол. Высыпаем на рабочую поверхность всю муку, что осталась как правило, в первую Оригинальный рецепт тульских пряников у меня уходит граммов, а на стол я насыпаю граммова поверх вываливаем пряничное тесто.

Оно хоть и довольно густое, но моментально начинает растекаться в стороны. Обваливаем горячее тесто в муке, чтобы руки не сильно прилипали к нему. Вначале удобнее всего помогать себе скребочком, чтобы не обжечься. Часть муки сгребаем в сторону и начинаем замешивать тесто. Постепенно добавляем муку, чтобы не переборщить.

Если вы добавите слишком много муки, готовый пряник получится жестким и сухим. В результате недолгих манипуляций все тесто соединится с мукой и превратится в полностью однородную массу, которая по консистенции напоминает мягкий пластилин и немного липнет к рукам. В конце замеса у Оригинальный рецепт тульских пряников остается немного пшеничной муки - ее я сгребаю в отдельную мисочку, а потом использую при раскатке. Делим еще чуть теплое пряничное тесто на две равные части. Перекладываем их на разделочную доску или широкое блюдо, затягиваем пищевой пленкой, фольгой или полиэтиленовым пакетом чтобы не заветрилось.

Тульский пряник в домашних условиях

Отправляем в холодильник хотя бы на полчаса, чтобы оно хорошо остыло и стало более плотным. В идеале, конечно, выдержать заварное пряничное тесто в холоде в течение нескольких часов, но его также можно сделать заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких Оригинальный рецепт тульских пряников. Когда тесто остынет и застынет, присыпаем рабочую поверхность небольшим количеством пшеничной муки.

Берем один кусок пряничного теста и раскатываем его скалкой в пласт по размеру формы для выпечки.

Оригинальный рецепт тульских пряников

Толщина теста может варьироваться, но лучше всего сделать ,5 сантиметра. Равномерным слоем наносим на пряничное тесто сливовое повидло, не доходя несколько сантиметров до Оригинальный рецепт тульских пряников. Если оно слишком густое, просто погрейте его в микроволновой печи или на плите.

Кстати, за неимением именно повидла можете взять сливовый или абрикосовый джем - проварите его до необходимой густоты на среднем огне. Аналогично раскатываем второй кусок теста и кладем его поверх первого, накрывая начинку.

Руками прижимаем все тесто и края так, чтобы вышел воздух и пласты слиплись.

Обрезать заготовку можно любым удобным способом - лично мне больше всего нравится использовать специальную вырубку для печенья. А вообще, отлично подойдет вилка, нож для пиццы или простой нож.

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой - смазывать ничем не нужно. У меня прямоугольная форма 30х20 Оригинальный рецепт тульских пряниковно вы можете печь тульский пряник в круглой, овальной, квадратной или прямо на противне. Аккуратно переносим заготовку в форму.

Тульский пряник. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Из обрезков делаем украшения - те, которые нравятся и которые позволяет ваша кулинарная фантазия. Этот декор ничем крепить к заготовке не нужно - в процессе выпечки тесто сами отлично прилипнет. Выпекаем тульский пряник в предварительно прогретой до градусов духовке на среднем уровне в течение минут.

Очень важно понимать, что время выпечки может очень сильно отличаться от указанной в рецепте! Это зависит не только пряников духовки у меня газовая, а у вас может быть электрическаяно и ее характера, а также размера формы для выпечки. Спустя минут от начала выпечки можно будет проверять готовность тульского пряника: Последние 10 минут в духовке - самые важные, так как именно тогда пряник начинает стремительно темнеть не гореть, а приобретать характерный цвет.

При нажатии на готовое тесто в ответ оно почти не прогибается и слегка пружинит. Достаем тульский пряник из духовки и сразу приготовим глазурь для его покрытия. Для этого в мисочку насыпаем граммов сахарного песка и наливаем 30 миллилитров воды. Ставим все в микроволновую печь на самую высокую мощность на 2 минуты или варим на плите - после закипания минуты 1, Горячим сахарным сиропом быстро-быстро покрываем горячий пряник.

Дело в том, что глазурь моментально схватывается и застывает, поэтому важно работать кисточкой в темпе. Даем тульскому прянику полностью остыть и можно наслаждаться. В готовом виде наша вкуснятина Оригинальный рецепт тульских около 1 кг граммов. Несомненно, пряников всего тульский пряник в свежем виде, то есть спустя часов с момента готовности, но и через дня храните плотно завернутым в фольгу он останется таким же мягким, вкусным и ароматным.

Правда, очень я сомневаюсь, что сохранится он у вас так долго - оторваться Оригинальный рецепт тульских пряников этого десерта невозможно.

Видео-урок #1. Формования печатного пряника с помощью пряничной доски

Ирочка, большущее спасибо за этот обалденный заказ - жду впечатлений и по возможности отчета. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита! Распечатать Тульский пряник 4,5 5 5. И так бывает… Историю тульского пряника, думается, расписывать не стоит, а вот некоторые нюансы в его приготовлении упомянуть все же Оригинальный рецепт тульских пряников. Мука пшеничная граммов Сахар граммов Мед натуральный граммов Яйца куриные 2 штуки Масло сливочное 75 граммов Сода пищевая 1 чайная ложка Корица молотая 1 столовая ложка Кардамон 0.

Сливовое повидло граммов. Сахар граммов Вода 30 миллилитров. ДесертыВыпечка Количество порций: Рождественский кекс с тыквой, орехами и клюквой. Спиральный пирог с карамелью.