ovk-inz.ru.

Маринад для копчення кроля - Лучшее Блюдо!

копчення Маринад кроля для
Анна - Дегустатор
Лучшая публикация от автора:

Рецепт простого песочного печенья


Маринад для любого мяса и любого копчения

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Как закоптить кролика дома

Коптить скумбрию жидким дымом очень просто и весь процесс не отнимает много времени. Всего получаса достаточно, чтобы вы смогли наслаждаться вкусным блюдом. Достаточно только избавиться от внутренностей и при желании избавиться от головы Рецепты копчения Как подготовить мясо для копчения Рецепты засолки продуктов для копчения Как мариновать продукты перед копчением Вы здесь Главная Рецепты горячего копчения Коптим кролика горячие копчение Перед тем как приступить к копчению, выберите хорошую тушку. Она должна быть свежей, однородного цвета. Если вы хотите получить мясо горячего копчения, тогда используйте только лопатки и задние конечности.

Что может быть вкуснее ароматного и очень нежного копченого мяса кролика? Попробуйте приготовить настоящий деликатес по этому простому, домашнему рецепту. Перед тем как приготовить вкусное кроличье мясо нужно подготовить тушки к копчению. Для начала, нужно разделать кроличьи тушки таким образом:. Затем, чтобы копченая крольчатина получилась более нежная и мягкая, разделанные тушки нужно выдерживать в течении 48—96 часов подвешенными на сквозняке. Если же температура будет более низкой, мясо нужно проветривать дольше. Готовится такой раствор очень просто.

11 мар В маринаде мясо должно простоять двое суток. Его надо периодически перемешивать. Так мясо хорошо просолится и напитается ароматом. Чтобы закоптить кролика горячего копчения и не пересушить его воспользуйтесь одним советом. Промаринованное мясо проколите в нескольких. Копчение кролика. Для копчения в домашних условиях выбирается молодой кролик средней степени упитанности. Забить и освежевать животное можно за день до приготовления, и, если температура воздуха держится ниже +10 градусов, повесить тушку на сквозняке для проветривания на сутки. Летом в. Можно использовать маринад и собственного приготовления. После маринования повесьте мясо обветриться, затем можете коптить. Для горячей технологии копчения много дыма не понадобится, необходимо добиться такого результата, чтобы дыма было немного, но он выделялся длительное время.

Для копчения в домашних условиях выбирается молодой кролик средней степени упитанности. Летом в жаркую погоду мясо выдерживают в холодильнике в открытой посудине, время от времени переворачивая. Покупая уже забитого кролика для копчения на рынке, Маринад для копчення кроля проверить степень его свежести по цвету мяса и запаху.

Маринад для копчення кроля

В эмалированной емкости разводится Маринад для копчення кроля из расчета г соли на ведро холодной воды. Если крольчатины для копчения не много, соляного раствора готовится меньше, но с сохранением пропорции — например, на полведра воды г соли. Мясо опускается в соленую воду и оставляется на 12 часов.

Удобно замачивать вечером, чтобы с утра приступить к процедуре копчения. Просолившаяся тушка вытирается чистым полотенцем и подвешивается на 2 часа на крючок, чтобы с нее стек рассол.

все о копчении!

Далее по рецепту просохший кролик натирается изнутри и снаружи красным или черным молотым перцем, смешанным с пряностями и шпигуется чесноком. Острием ножа на внутренней части тушки делаются проколы глубиной см, и в них закладываются небольшие кусочки чеснока. Этот рецепт копчения кролика можно видоизменить, используя другие приправы для маринования.

Хранить копченое мясо кролика, приготовленное по этому домашнему рецепту, лучше всего подвешенным в сухом, прохладном помещении с хорошей вентиляцией. Коптим мясо на большом жару. Чтобы получить маринадпонадобится:.

Вкусовые качества мяса не пострадают, даже если не натирать кролика специями, а вот если нашпиговать кусочками свежего свиного сала, оно получится сочным и мягким. Подготовленный таким образом кролик готов Маринад для копчення кроля копчения. В зависимости от размеров коптильни, тушку можно приготовить целиком или разделить ее на 4 куска — две лопаточные части и две бедренные. Мясо кролика нежное и хорошо поддается обработке дымом, поэтому для горячего копчения достаточно положить всего горсть щепы.

Маринад для копчення кроля

Над щепой располагается поддон для стекания жира. Это обязательное условие, так как жир, попадающий на щепу, пропитывает ее, и мясо приобретет неприятный прогорклый привкус.

Мясо кролика раскладывается на решетке или подвешивается на крючьях.

Как приготовить маринад для копчения мяса кролика.

Нужно проследить, чтобы куски не соприкасались между собой и не контактировали с нижним поддоном и с крышкой. Коптильня закрывается и устанавливается на костер, если копчение проводится на природе.

Удобно замачивать вечером, чтобы с утра приступить к процедуре копчения. При подаче на стол можно блюдо украсить листьями салата. Рецепт горячего копчения в домашних условиях несложный. Промаринованное мясо проколите в нескольких местах и воткните в надрезы по кусочку чеснока и маленькому около 1 см кусочку шпика. Этот рецепт копчения кролика можно видоизменить, используя другие приправы для маринования.

Если копчение проводится в домашних условиях на газовой плите, используется дымоотвод в виде шлангочки, один конец которой подсоединяется к выходу из коптильни, а второй выводится наружу или во включенную вытяжку. С момента помещения в коптильную камеру кролик горячего копчения будет готов спустя часа.

Его готовность проверяется при помощи тонкой деревянной палочки — если она легко протыкает мясо, процесс можно завершить. Вынутого из коптильни кролика оставляют на открытом воздухе для остывания на 2 часа, после чего его можно подавать на стол Маринад для копчення кроля отправлять на хранение. Рецепты салатов Мясные салаты Салаты из морепродуктов О проекте Контакты.

Копчение кролика 2015