ovk-inz.ru.

Пицца на тонком тесте рецепт с фото итальянский рецепт - Лучшее исполнение!

рецепт фото рецепт Пицца с на итальянский тонком тесте
Шарлотта - Кулинар
Лучшая публикация от автора:

Тампоны из лука в гинекологии отзывы


Пицца. Рецепт от итальянских пиццеделов!

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Приготовление

С тех пор как итальянская пицца стала неимоверно популярной, ее ресторанные рецепты быстро перешли на домашние кухни многих хозяек по всему миру. Но не всегда домашняя пицца получается такой как в итальянских ресторанах и пиццериях. Традиционную, классическую итальянскую пиццу которую мы привыкли заказывать в пиццериях или пользуясь доставкой пиццы , отличает от домашней в первую очередь тесто. В ресторанной оно очень тонкое, хрустящее, с красивой золотистой корочкой. А в домашней, наоборот - пышное, высокое и частенько совсем не хрустящее, больше напоминает сдобные пирожки. Но со временем все традиционные технологии и секреты приготовления перекочевали с профессиональных кухонь и от профессиональных пиццайол к простым любителям этого вкусного и ароматного блюда.

Пшеничная мука г. Оливковое масло 1 столовая ложка. Сухие дрожжи 1 чайная ложка. Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека. Пшеничная мука 2 стакана. Соль 1 чайная ложка. Пшеничная мука 3 стакана. Сухие дрожжи 7 г. Мед 1 столовая ложка. Оливковое масло 2 столовые ложки. Сахар 1 чайная ложка.

Тонкое хрустящее тесто для пиццы - пошаговый рецепт с фото. Калорийность: ккал. Автор: Aleksey Varshavskiy. 24 авг Варианты начинки. Предлагаем вашему вниманию два традиционных рецепта вкусной настоящей итальянской пиццы на тонком тесте в духовке с фото результатов. к оглавлению ↑. Рецепт тонкой итальянской пиццы. фото пиццы Чтобы получилась настоящая тонкая итальянская пицца нужна настоящая итальянская печь для пиццы Растягиваем пиццу, передвигая пласт теста по кругу, как показано на фотографии, пока не получится тонкая лепешка. . Тесто получается тонкое,давно.

Автор рецепта Александра Седова. Довольно долго я пыталась добиться идеального теста для пиццычтобы оно получалось тонкое и хрустящеекак в настоящей итальянской пиццерии. И вот, наконец-то, как мне кажется, я нашла нужный рецепт. Тесто делается довольно просто, не стоит пугаться наличия в ингредиентах дрожжей, так как это безопарное дрожжевое тесто, и здесь довольно сложно сделать что-то неправильно, все ингредиенты просто смешиваются.

Пицца на тонком тесте рецепт с фото итальянский рецепт

Как и во всех рецептах итальянской кухни, залог успеха идеальной основы для пиццы — качественные ингредиенты. Берите чистую питьевую воду, не нужно использовать хлорированную воду из-под крана, берите качественную муку высшего сорта, и, конечно, я бы не стала Пицца на тонком тесте рецепт с фото итальянский рецепт оливковое масло на подсолнечное. Но, как всегда, окончательное решение принимать вам, я лишь советую, как сделать лучше, по моему мнению.

Из указанного количества ингредиентов получается 3 основы для пиццыкаждая диаметром примерно см, просто именно такой максимальный размер помещается на мой противень. Если вам нужна только одна основа, делите все ингредиенты на 3, если две — вспоминаем школьные уроки математики. Тесто для пиццы можно хранить в морозилке, но свежее оно гораздо вкуснее.

В воду кладём дрожжи и перемешиваем до их полного растворения. Добавляем сахар и соль. Наливаем оливковое масло и перемешиваем до полного растворения соли и сахара. Муку просеиваем через сито, это не только поможет избежать попадания в тесто ненужных примесей, но и обогатит муку кислородом, что, несомненно, улучшит наше тесто.

Ещё будьте внимательны, количества муки вам может потребоваться чуть больше, или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, к сожалению, точно тут сказать не получится, так как разная мука имеет разные свойства. Теперь самое главное хорошо вымесить наше тесто. На это обычно уходит около 10 минут. В результате тесто должно полностью перестать прилипать к рукам и миске, но оставаться мягким и эластичным. Если вы уже довольно долго вымешиваете, а тесто всё равно сильно прилипает к рукам, возможно, нужно добавить ещё немного муки, если наоборот — тесто стало очень крутое, добавьте чуть-чуть воды и снова хорошо вымесите.

Под горячую пиццу прекрасно подойдет национальная музыка или просмотр любимого фильма, снятого в этой стране. Плюс,не забывайте, что все те,сахара собственные ли,или же полученные путем ферментирования крахмала,содержащегося в муке,не исчезают бесследно, процесс их "усвоения" дрожжами дает образование новых веществ,как я и писал выше. У меня все получилось, все делала точно по рецепту.

Вот так выглядит хорошо вымешенное тесто. Теперь делим тесто на три равные части, если есть весы — взвешиваем, у меня каждая часть весит около г, одна часть — одна основа для пиццы. Скатываем каждую часть в шарик, кладём в полиэтиленовый пакет и оставляем в тёплом месте на полчаса.

Пицца на тонком тесте рецепт с фото итальянский рецепт

Если вы не планируете сразу делать 3 пиццы, то уберите ненужное сейчас тесто в холодильник, оно там тоже поднимется, только не так быстро. За это время вы можете сделать соус для пиццыи подготовить остальные ингредиенты для вашей пиццы.

Инструменты и компоненты

Через час достаём тесто из пакета, оно немного увеличилось Пицца на тонком тесте рецепт с фото итальянский рецепт объёме. Я обычно раскатываю тесто на пергаменте, присыпанным мукой, на нём же и выпекаю, так как очень сложно перенести довольно тонко раскатанное тесто на противень, чтобы оно не деформировалось, для этого нужна специальная большая лопата для пиццы, как в пиццериях, но у меня её нет.

Теперь ещё немного про раскатывание теста. Конечно, итальянцы вам скажут, что тесто для пиццы ни в коем случае нельзя раскатывать скалкой, его нужно растягивать руками, не трогая края теста, так образуется бортик пиццы. Ещё тесто нужно по разному вертеть в руках, крутить, в том числе и над головой и тогда, конечно, оно получится идеальным.

Можно соус для пиццы и со свежими спелыми томатами делать — протереть и уварить. Существует много разных рецептов, для приготовления домашней тонкой пиццы можно использовать любой, в зависимости от Ваших предпочтений или наличия продуктов на кухне. Katya отправлено день назад. К пицце можно поставить на стол различные соусы и оливковое масло. Корочки нет, начинка слишком сильно запеклась, температурный режим явно не соблюден, даже для духовки.

Если хотите попробовать растягивать тесто руками, пробуйте. Я много с этим экспериментировала и поняла, чтобы качественно растянуть тесто до таких размеров руками, чтобы оно было при этом равномерным по толщине, нужно делать это каждый день по несколько раз в день, работая в пиццерии. Если у вас хорошо это получается — вы мастер пиццы, у меня же на это уходит слишком много времени, а результат не идеальный.

Поэтому я раскатываю тесто скалкой, только давайте, не будем рассказывать об этом итальянцам. Итак, немного присыпаем пергамент мукой. Раскатываем тесто толщиной мм, стараемся, чтобы оно было раскатано равномерно и было круглой формы.

Если не получается раскатать ровный круг, положите большую тарелку или блюдо и просто обрежьте по ней неровности. Но я так делать не люблю, потому что непонятно, куда потом девать обрезки и где взять тарелку таких больших размеров.

Так что пытаемся просто раскатать ровный круг — это не очень сложно. Для своего противня я раскатываю круг см.

Дженнаро Контальдо - Рецепт идеальной пиццы

Загибаем края по см внутрь и хорошо залепляем, чтобы при выпекании они не отклеились — так мы сделаем бортики для нашей пиццы, я подсмотрела этот способ в одной из пиццерий. В итоге мы получаем пиццу диаметром см. Кладём на основу соус который вам нравится можете сделать по этому рецепту соус для пиццы.

Равномерно распределяем соус по основе. Сверху можно немного полить оливковым маслом. Вместе с пергаментом переносим тесто на противень. Мы выпекаем корж отдельно для для того, чтобы тесто получилось хрустящим и хорошо пропеченным. Ведь, если мы положим на сырое тесто начинку и отправим в духовку, то сыр уже начнёт подгорать, а тесто ещё не поджарится до хрустящей корочки.

Также соус останется внутри жидким, и начинка может съезжать с готовой пиццы, а нам ведь это не нужно?

Настоящая итальянская пицца

Основа для пиццы тонкое хрустящее тесто. Автор рецепта Александра Седова Довольно долго я пыталась добиться идеального теста для пиццычтобы оно получалось тонкое и хрустящеекак в настоящей итальянской пиццерии. Тонкие блины на кефире с дырочками. Тонкие блины на молоке.