ovk-inz.ru.

Как готовить настоящий плов в казане - Оценка Высшей Категории!

готовить казане Как в настоящий плов
Ася - Дегустатор
Лучшая публикация от автора:

Как готовить заливное из рыбы


Настоящий узбекский плов по-фергански

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

6 шагов к идеальному плову. Советы от профессионала

Рис промыть в нескольких водах. Последняя вода после промывки должна остаться совершенно прозрачной. Баранину вымыть и нарезать кубиками. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь — длинными брусками толщиной 1 см. Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на зубчики. Казан или толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Добавить оставшуюся луковицу и прожарить ее до черного цвета.

Длиннозерный рис г. Лук репчатый 4 головки. Растительное масло мл. Сушеный красный перец 2 штуки. Молотый кумин зира 1 столовая ложка. Семена кориандра 1 чайная ложка. Сушеный барбарис 1 столовая ложка.

20 апр Плов в казане на костре готовится значительно проще, чем кажется на первый взгляд. Достаточно будет соблюдать точную инструкцию от tochka. net и следить за тем, как горит огонь – это, по сути, основная проблема, и для ее решения нужен отдельный человек, призванный следить за. 25 авг Вообще, практически все время казан должен стоять на сильном огне. Прямо вот на огне, а не на углях. Запомните. Если будете готовить узбекский плов на плите – это должен быть сильный огонь. Совсем скоро жир расплавится и останется лишь немного шкварок. курдючный жир в казане. 8 окт Шаг 8. Узбекский плов в казане. Шаг 8. Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7–10 мин. Влить в казан кипяток слоем 2 см. Положить острый перец.Уменьшить огонь и тушить зирвак 1 час.

Рис промыть в нескольких водах.

На указанный вами адрес было отправлено письмо с инструкциями, следуя которым, вы сможете закончить регистрацию и пользоваться услугами сайта для зарегистрированных пользователей Если в течение нескольких дней по тем или иным причинам Вы не получили письмо с подтверждением регистрации - напишите нам: Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на зубчики. Нужно прописывать ориентиры как выглядеть должно, и что самое главное, зачем все делается. Только вручную, и не брусочками, не кубиками, а именно соломкой. Я использовала грудинку и лопаточную часть.

Последняя вода после промывки должна остаться совершенно прозрачной. Баранину вымыть и нарезать кубиками. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь — длинными брусками толщиной 1 см. Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на зубчики. Казан или толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Добавить оставшуюся луковицу и прожарить ее до черного цвета. Вытащить луковицу из кастрюли. Подготовить зирвак основу плова.

Положить лук и, помешивая, обжарить его до темно-золотистого цвета,7 мин.

Евгения 20 ноября И потом, в зервак надо заливать холодную воду, чтобы мясо было нежным, а рис в казане кипятком. Нам нужно, чтобы весь рис бил покрыт водой примерно на сантиметр-полтора, не более того.

Выложить морковь, жарить, не перемешивая, 3 мин. Затем все перемешать и готовить 10 мин. Растереть пальцами или пестиком зиру и кориандр,добавить в зирвак вместе с барбарисом и посолить. Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7—10 мин. Влить в казан кипяток слоем 2 см. Уменьшить огонь и тушить зирвак 1 час. Рис еще раз промыть, дать стечь воде.

Как готовить настоящий плов в казане

Выложить рис на зирвак ровным Как готовить настоящий плов в казане, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см. Как только вода впитается, вдавить в рис головки чеснока, убавить огонь до среднего и варить до готовности риса. Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна.

Разровнять поверхность, накрыть плов тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин. Встреча с друзьямиДень рождения.

Настоящий узбекский плов рецепт – узбекская кухня: основные блюда. «Афиша-Еда»

В Узбекистане умеют готовить все, а профессия повара пользуется непререкаемым уважением. Пироги с бараниной — это прекрасно! Кулинары во всем мире это знают, и пекут их в самой разной Манты — традиционное среднеазиатское блюдо, баранина — самое доступное в тех краях мясо.

Когда изучением плова занялись, Как готовить настоящий плов в казане, и кулинарные историки в том числе Похлебкинплов было Мясо с фруктами и ягодами — одно из устойчивых сочетаний в кулинарии. Рецепты мясных блюд с Хорошо приготовленный узбекский плов настолько вкусное и красивое блюдо, что уже давно вышло за Всегда по нему делаю! У меня первых 4 раза тоже все горело А так все обалденно!

Получилось очень вкусно, спасиботеперь плов готовлю только по этому рецепту. Рис надо промывать Как готовить настоящий плов в казане самой закладкой, а не первым шагом, а то каша-малаша получится!

Узбекский плов в казане

И не надо на 3 см. И потом, в зервак надо заливать холодную воду, чтобы мясо было нежным, а рис в казане кипятком. Зеру сыпят на рис, а не в зервак. Делал все как написано, за некоторыми исключениями: Первую луковицу обжарил до черноты, достал.

Ну и соль, как писали в комментах - полторы столовых ложки с Как готовить настоящий плов в казане горками - в самый раз на казан 4-х литровый. ЗЫ Мясо брал говядину, и перец острый - 1 шт. У меня все получилосьспасибо за рецепт. Первый раз готовил плов и все очень вкусно! Сам рецепт специфичный, слишком много про время и про сантиметры, у меня например плита большого огня дать просто не может. Нужно прописывать ориентиры как выглядеть должно, и что самое главное, зачем Как готовить настоящий плов в казане делается.

Мы ведь не просто плов хотим приготовить, мы еще и зачем то или иное действие делается хотим понять! А так получилось прекрасно и очень вкусно, боюсь что и на один день не хватит, все слопаем Спасибо! Полина, соли нужно больше, примерно Когда рис впитает соль, плов будет такой, как надо.

Что касается подгоревшего риса, тут нужно ориентироваться на свою плиту. Идеально, если у вас газовая плита и есть рассекатель. Обладателям же электрических плит, возможно, лучше снять казан с огня, завернуть в несколько слоев газет, а потом укутать одеялом, чтобы плов "дошел". У меня плов с низу сгорел, пока рис 30 мин выпаривался Сколько соли надо класть?

Как готовить настоящий плов в казане

Я положила 1 столовую ложку без горки даже чуть меньше. Всё пропало, дом, машина, деньги. Не готовьте по этому рецепту! Плов- одно из вкуснейших блюд восточной кухни и одно из любимейших блюд нашей семьи.

Хочу поделиться с Вами одним секретом,проверенным мною неоднократно. Лук нужно добавлять в масло перед обжаркой мяса. Но если Вы добавляете его уже после обжарки,то чем меньше лука, тем рассыпчатее будет рис. Лук склеивает рис,к сожалению. Вот такой вот маленький секрет может помочь Вам при приготовлении крупнейшего плова. Готовил строго по реуепту. Все получилось как надо. От себя, добавил чеснок во время тушения, через мин 30 убрал головки и оставил тушится дальше.

Барбариса добавляю больше чем написано примерно 10 г. Готовлю не по минутам а по виду. Нсли вижу что готово, начинаю след этап. В коце чеснок опять добааляю, но уже в рис. Воду наливаю на 1. Вообще размер воды зависит от ширины и высоты посуды лично мое мнение но лучше недолить, чем получить кашу. Думаю каждый готовит по своему, главное чтоб было вкусно.

Спасибо большое за рецепт. Теперь плов готовлю только так, причем из баранины, Как готовить настоящий плов в казане из курицы, из свинины. Никогда раньше не добавляла кориандр, но это такая изюминка!

Еще и рис - девзира. Никогда раньше не добавляла кориандр. Сегодня сделала всё по рецепту, ещё и рис на рынке Как готовить настоящий плов в казане у узбеков.

Как же вкусно получилось! Мила, обычно те, кто постоянно готовит на электрической плите, давно приспособились к ней и понимают, как убавлять и прибавлять огонь.

Узбекский плов с бараниной

Что касается обжарки лука. Во-первых, размер луковиц - небольшой, так указано в составе. Во-вторых, вы их должны были обжаривать до темного цвета, в этом случае масло точно не холодное будет, а луковый Как готовить настоящий плов в казане выпарится, и с мясом будет все нормально, если добавлять его порциями. Шафран не самая характерная специя в узбекском плове. Чаще его можно встретить в азербайджанской кухне.

На электрической плите не получится сразу добавить или уменьшить огонь, может поэтому не получается. Мясо после обжарки такого количества лука 3 крупных луковицы дают очень много сока и быстро охлаждают масло!

Час тушения под крышкой воду не убирает и потом рис кипятком покрывать особо и не надо - он итак в воде. В других рецептах именно узбекского плова часто используют шафран, а не кориандр.

Почти так и делаю. Перец острый, стручок-два кладу когда масло еще прокаливается, потом выкидываю. А рис после того, как помою засыпаю в бутылку с минералкой за два-четыре часа до приготовления. Приготовил плов по "вашему" рецепту,забегая вперёд,уточню,что я и раньше готовил плов,и рецепт,по всей видимости,один на весь мир,а точнее для нас,для масс,и такое ощущение,что везде,словно по сговору тех,кто не хочет раскрывать настоящего рецепта приготовления,упоминается,что нужно обязательно залить кипятком на см от поверхности,но по факту именно из-за этого нюанса вместо плова мы всегда получаем КАШУ!!.

А в остальном,нас конечно не обманывают,всё по рецепту,кроме этого самого "залития",и знаете,я последовал совету товарища,и о чудо! Зёрнышко к зёрнышку,как и должен быть настоящий плов!