ovk-inz.ru.

Технологическая карта 502 3 наименование блюда изделия рыба жареная горбуша - Под контролем Шеф Повара!

карта наименование горбуша жареная изделия 3 рыба 502 Технологическая блюда
Тора - Дегустатор
Лучшая публикация от автора:

Хлеб по дюкану рецепт


ГОРБУША С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ, ЖАРЕНАЯ В СУХАРЯХ-ЗА УШИ НЕ ОТТАЩИТЬ!

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Оно рекомендовано учащимся дневной и вечерней форм обучения для закрепления теоретических знаний. Задачи охватывают все разделы программы, в ряде параграфов представлены образцы решения задач, что позволяет использовать данное пособие для решения задач под руководством преподавателя и самостоятельной работы учащихся при работе со Сборником рецептур блюд, вырабатывать навыки самостоятельного мышления, анализа, с тем, чтобы у них была заложена база, необходимая в будущем для пополнения знаний. В приложении представлены основные формулы для нахождения массы брутто, нетто, массы готовых продуктов, количество отходов. На задачи первого раздела в конце пособия приведены ответы, что обеспечит самоконтроль за качеством полученных знаний. А также представлены задачи, которые могут быть использованы как практические задания к письменным экзаменационным работам. Масса жареного картофеля составляет 38 кг г.

Программа для учета и анализа развития детей по комплексным образовательным программам, соответствующим федеральному государственному образовательному стандарту дошкольного образования ФГОС ДО. Сетевая версия позволяет работать одновременно нескольким пользователям до 10 ПК с одной базой данных по локальной сети. Вернуться в список блюд: Хотите скидку на программу Детский сад: Мы принимаем оплату банковскими картами. Запомнить меня на этом компьютере Забыли свой пароль? Поиск блюд и продуктов. Технологические карты блюд для детского сада Москва. Технологические карты блюд для детского сада. Технологические карты блюд Москва.

Скачать:Методическое пособие для проведения учебной практики по Приготовление Блюд из рыбы; Содержание методического пособия включает в себя сборник технологических карт по приготовлению блюд. Обеспечивает подготовку выпускников по профессии «Повар, кондитер» на базе основного. 19 ноя III. БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, РЫБНЫХ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ Сельдь с гарниром Сельдь с картофелем и маслом Сельдь с луком Сельдь рубленая Рыба отварная с гарниром и хреном Рыба заливная с гарниром Жареная рыба под маринадом 24 май Технологическая карта (кулинарный рецепт) № Наименование блюда: « Рыба, запеченная с картофелем по-русски». Вид обработки: запекание. Рецептура (раскладка продуктов) на грамм нетто блюда: соответствует III колонке Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для.

Технологическая карта 502 3 наименование блюда изделия рыба жареная горбуша

Рецептура раскладка продуктов на грамм нетто блюда: Подготовленное филе рыбное промывают, нарезают на порционные куски, посыпают солью поваренной йодированной, кладут на смазанную маслом сливочным сковороду, сверху кладут ломтики картофеля вареного очищенного, заливают соусом молочным для запекания рыбыпосыпают сухарями панировочными пшеничными, поливают растопленным маслом сливочным и запекают в жарочном шкафу при температуре С в течение мин до готовности и образования румяной корочки на поверхности.

Отпускают рыбу вместе с картофелем и соусом, с которыми она запекалась. В растопленное сливочное масло всыпают просеянную муку и пассеруют при непрерывном помешивании, не допуская пригорания. После этого варят мин. В конце варки добавляют соль.

Для запекания рыбу разделывают на порционные куски из филе с кожей и без реберных костей, мелкую рыбу запекают целиком, рыбу осетровых пород — на порционные куски без хрящей. Для варки рыбу разделывают целыми тушками с головой и без головы. Рыба доходит до готовности при остывании.

Затем соус процеживают и доводят до кипения. Технология 7 класс девочки ФГОС. Технология 6 класс девочки ФГОС. Технология 5 класс девочки. Электронная тетрадь по русскому языку Если вы хотите увидеть все свои работы, то вам необходимо войти или зарегистрироваться.

Технологическая карта "Рыба, запеченная с картофелем по-русски"

Личный сайт учителя и сертификат бесплатно!!! Готовые комплекты видеоуроков и тестов для работы учителя! Технологическая карта На блюдо с расчетами каллорийности блюд.

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН Содержание питательных веществ на грамм блюда Белки, г Количество часов содержания детей в ДОУ Дети лет ясли Дети лет детский сад часов 70 80 12 часов 70 80 24 часа 70 80 Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ: Технология приготовления Подготовленное филе рыбное промывают, нарезают на порционные куски, посыпают солью поваренной йодированной, кладут на смазанную маслом сливочным сковороду, сверху кладут ломтики картофеля вареного очищенного, заливают соусом молочным для запекания рыбыпосыпают сухарями панировочными пшеничными, поливают растопленным маслом сливочным и запекают в жарочном шкафу при температуре С в течение мин до готовности и образования румяной корочки на поверхности.

Продукт полуфабрикат Норма на 1л Бульон рыбный - Маргарин столовый - 50 мука пшеничная - 50 Технология приготовления В растопленное сливочное масло всыпают просеянную муку и пассеруют при непрерывном помешивании, не допуская пригорания.

Скачать Технологическая карта "Рыба, запеченная с картофелем по-русски" Бесплатное скачивание файла.

Технологическая карта 502 3 наименование блюда изделия рыба жареная горбуша

Барабаш Юлия Викторовна Дата: Пожалуйста, введите ваш Email. Удобный поиск материалов для учителей. Восстановить пароль Вход Регистрация.

Методическое пособие для проведения учебной практики по Приготовление Блюд из рыбы | iFREEstore

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН. Содержание питательных веществ на грамм блюда. Количество часов содержания детей в ДОУ.

Как приготовить горбушу. Нежная и сочная рыбка! Супер рецепт!

Дети лет ясли. Дети лет детский сад.

К этому количеству потерь прибавляем массу выхода готового изделия, т. Маслины укладывают на рыбу при ее оформлении. Вареные белые грибы или шампиньоны нарезать треугольниками, вареные хрящи осетровых рыб нашинковать ломтиками. Отпускают котлеты и биточки с отварным или жареным картофелем, картофельным пюре, отварными и припущенными овощами.