ovk-inz.ru.

Кексы пошаговый рецепт с фото - Лучшее Блюдо!

рецепт Кексы с фото пошаговый
Наиля - Сушеф
Лучшая публикация от автора:

Томаты консервированные рецепты фото


Капкейки - Рецепт приготовления капкейков в домашних условиях - Бабушка Эмма

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

403 Forbidden

Я просто обожаю выпечку из творога в любых вариациях. Кроме того, совсем недавно я обзавелась силиконовыми формочками для маффинов, поэтому сегодня будем печь творожные кексы. Что мне нравится в этом рецепте — все ингредиенты настолько простые, что найдутся в каждом доме, а выпечка получается очень нежная и ароматная — то, что надо к чашке крепкого чая. Для разнообразия творожные кексы можно печь с изюмом или сухофруктами. Масло разморозить, растереть с сахаром или взбить.

Кулинарные рецепты Хотите прислать нам свой рецепт? Конечно присылайте, мы будем рады и разместим его на нашем сайте. Приятно вам времяпрепровождения на CookingPower. Предлагаем вам сегодня кексы пошаговый рецепт с фото. Рецептов для выпечки кексов очень много, базовым является смешивание сливочного масла с яйцами, мукой и сахаром. Вкусные кексы пошаговый рецепт с фото получаются из самых свежих продуктов, и когда мы точно отмеряем количество ингредиентов. Сливочное масло размягчить в течение нескольких секунд в микроволновой печи или достать заранее из холодильника, перемешать с сахаром. Яйца взбить с молоком, солью и аккуратно смешивать с маслом и сахаром, добавляя муку по 1 столовой ложке до остатка, чтобы тесто не свернулось. Прибавить в тесто цедру лимона, натертую на терке, корицу, ванилин и разрыхлитель У нас были 6 ярких силиконовых формочек для выпечки. В них мы вкладываем бумажные вкладыши для кексов и наполняем чуть больше половины тестом.

Кексы - подборка детальных пошаговых рецептов с фотографиями. Учимся печь кекс: пошаговый рецепт с фото - видео рецепты приготовления блюд в домашних условиях. Кекс в переводе с английского — пирожное, но на самом деле оно больше напоминает кондитерское изделие с различными крошками из шоколада, изюма, сухофруктов и цукатов. Для пористого мякиша используют недрожжевое тесто с большом количеством яиц и масла, чтобы масса приобрела нужную.

О некоторых тонкостях не знали даже мы, так что настоятельно рекомендуем изучить подробную технологию приготовления правильного кекса. Обычное кексовое тесто состоит из муки, сахара, масла и яиц. Зная основные принципы работы с кексовым тестом, вы тоже сможете создать свой личный идеальный рецепт. Зная это соотношение, вы можете приготовить любое количество теста. На стандартную форму 10х20 см обычно делают тесто из четырех яиц, а для обычной круглой высокой формы с отверстием диаметром 23—25см лучше сделать побольше — из шести яиц.

Взбивая масло с сахаром, а затем и с яйцами, мы добавляем в тесто для кекса воздух — именно он при выпечке будет нагреваться, расширяться и поднимать Кексы пошаговый рецепт с фото. Чем лучше взбито масло — тем выше поднимется кекс.

Уменьшая количество масла или заменяя его другими продуктами, мы лишаем тесто воздуха, и чтобы исправить ситуацию, придется добавлять Кексы пошаговый рецепт с фото. Кроме того, масло содержит мало влаги это в основном жири потому при замесе с мукой практически не создается клейковина.

Кексы пошаговый рецепт с фото

Таким образом, масло способствует получению рассыпчатой и нежной выпечки. Заменяя масло сливками или сметаной, нужно помнить о том, что в этих продуктах в большом количестве содержится влага, которая при соединении с мукой, напротив, быстро образует клейковину а также связывает крахмал, содержащийся в муке, — этот процесс называется клейстеризацией.

Кексы пошаговый рецепт с фото больше влаги в тесте — тем более липким и клеклым оно будет после выпечки. Избежать этого, как вы уже знаете, можно максимально уменьшая время вымешивания и добавляя разрыхлитель. ЯЙЦА добавляют в тесто влагу. Кроме того, белок отлично взбивается, а желток является эмульгатором, то есть позволяет сделать смесь гладкой и однородной.

Чаще всего яйца взбивают вместе с маслом, но возможны различные варианты.

Ингредиенты:

Для получения особо пышного теста можно масло взбить только Кексы пошаговый рецепт с фото желтками, а белки добавить в самом конце замеса, взбив их хорошенько до мягких пиков. Иногда если масла в кексе мало яйца взбивают с сахаром в пышную, тягучую, светлую пену, в которую затем добавляют остальные ингредиенты. Яичная пена менее прочная, чем масляная, поэтому замешивать тесто для такого кекса нужно осторожно, быстро и легко, стараясь не осадить его.

Количество яиц в тесте можно уменьшить, не забывая добавить влагу в виде молока, кефира или сметаны. САХАРпомимо того что придает тесту сладкий вкус, еще и закрепляет взбитое масло и яйца. Кексы пошаговый рецепт с фото духовке сахар поджаривается карамелизуетсяза счет чего выпечка приобретает красивый золотисто-коричневый цвет. Тем не менее количество сахара в тесте можно довольно сильно уменьшить, на качество выпечки это повлияет несильно.

Ее можно полностью заменять другими видами муки, важно только помнить, что выпечка в таком случае может получиться очень рассыпчатой.

Кексы пошаговый рецепт с фото

Связываясь с достаточным количеством жидкости, при нагреве крахмал клейстеризуется, формируя структуру кекса. Крахмал содержится и в кукурузной, и в рисовой муке — и потому кексы из такой муки прекрасно выпекаются.

А вот кексы с орехами без муки получаются иногда слишком рассыпчатыми, потому что в орехах нет крахмала. Таким образом, понятно, что в кексах можно заменять пшеничную муку или другими видами муки, или орехами и крахмалом. Чтобы все продукты хорошо смешивались и образовывали однородное гладкое тесто, они Кексы пошаговый рецепт фото быть одинаковой комнатной температуры.

Слишком холодное масло просто не взобьется, а слишком теплое — растает и потеряет структуру. Достаньте масло и яйца из холодильника за час-два до начала приготовления. Чтобы приготовить кексовое тесто, вначале масло взбивают с сахаром до заметного посветления сахар не растворится!

Так яйца с маслом превращаются в эмульсию, однородную, гладкую массу. Если яиц много, при добавлении последнего яйца масса может начать отсекаться, это не страшно, все исправится после добавления муки. Муку предварительно просеивают, а если в рецепт входит Кексы пошаговый рецепт с фото — просеивают его вместе с мукой. Все перемешивают миксером на невысокой скорости или лопаткой, пока не получится гладкое тесто без комочков и муки. Слишком долго мешать не стоит.

Тесто для кексов — тесто благодарное и очень удобное в Кексы пошаговый рецепт с фото В первую очередь это, конечно, ароматизаторы — цедра, алкоголь, ароматизированный чай, различные эссенции. Часть сахара в рецепте можно заменить медом или ароматизированными сиропами. Кроме того, в тесто можно добавлять разные виды муки например, кукурузную, каштановую или гречневуюпорошок какао, молотые и рубленые орехи. Этими ингредиентами можно заменить часть муки при замесе, а можно добавить их в уже готовое тесто.

Главное — следить за консистенцией, правильно приготовленное тесто хорошо держится на ложке, не льется и падает одним куском, если стукнуть ложкой о край миски.

Рецепты кексов

И конечно, не стоит забывать про свежие и сушеные вяленые фрукты. Классический вариант — кекс с изюмом—всем хорошо известен, но также хорош и кекс с черносливом или вяленой клюквой. Орехи, сухофрукты, злаки преобразят ваш кекс до неузнаваемости. Традиционно поверхность кекса посыпают сахарной пудрой, покрывают глазурью или помадкой.

Как сделать капкейки: видео-рецепт

Помимо украшения это имеет и достаточно утилитарный смысл — сахар закрывает поры и позволяет кексу дольше не черстветь и хорошо храниться. Совсем не обязательно точно следовать рецепту, если не хочется делать глазурь — просто посыпьте кекс сахарной пудрой.

Кексовое тесто — тяжелое и густое, оно долго пропекается.

А как же просто приготовить маффины в силиконовых формочках. Хочу на и на час, или лучше повыше температуру? Кекс принято подавать свежим к горячему чаю. Леся 30 января Детям очень понравилось, а самое главное быстро и вкусно.

Поэтому пекут его в прямоугольных кексовых формах или в круглых формах с отверстием — так тепло распределяется равномерно. Так Кексы пошаговый рецепт с фото успеет пропечься и не сгорит. Чтобы подготовить форму, смажьте ее внутреннюю поверхность размягченным маслом и присыпьте небольшим количеством муки.

Хорошо постучите по дну и стенкам, чтобы мука распределилась равномерно, тонким слоем. Излишки муки нужно высыпать. Готовность можно проверить лучинкой. В кексовом тесте много сахара, и уже в начале выпечки верхняя корочка запекается и становится довольно прочной.

Между тем внутри тесто еще сырое, при нагревании выделяется пар, который и разрывает корочку. Не бойтесь трещинок, все идет по плану! Кексы пошаговый рецепт с фото время испечь изумительный мраморный кекс. Еда Учимся печь кекс: Каким должен быть идеальный кекс?

Нежным, рассыпчатым, ломким, с плотной коричневой корочкой. Кекс совсем не обязан быть пышным и упругим.

Уменьшая количество масла или заменяя его другими продуктами, мы лишаем тесто воздуха, и чтобы исправить ситуацию, придется добавлять разрыхлитель. Вместо изюма использовала консервированные ананасы кусочками, предварительно их обсушила на салфетке. Прочитано раз a. Спасибо за чудесный рецепт, детишки и муж в восторге.

Именно поэтому его приготовление имеет свои особенности. Пропорции Обычное кексовое тесто состоит из муки, сахара, масла и яиц. Материалы по теме Кофейно-кофейный кекс. Ягодный кекс от Александра Селезнева. Новый вкус любимого блюда: Авторизуйтесьчтобы оставить комментарий.

Фото по ссылке Галерея устройства. Укажите ссылку на фотографию:. Укажите ссылку на видео:. Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.