ovk-inz.ru.

Татарская губадия с кортом рецепт - Победитель конкурса!

с рецепт губадия Татарская кортом
Людмила - Журналист
Лучшая публикация от автора:

Корень сельдерея как готовить


Татарские пироги балиш Губадия. Вкусный рецепт.

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Губадия с кортом - фото рецепт приготовления татарского пирога

Сначала необходимо приготовить "корт" - красный творог. Для этого нам потребуется сковорода с толстым дном. Положите в нее творог, 30 г топленого масла и 30 г сахара. На медленном огне, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и мешайте до тех пор, пока творог не изменит цвет и не испарится вся влага. Замешиваем тесто из 1 яйца, г сливочного масла, г сыворотки, 1 ст. Отправляем тесто в холодильник. Дальше готовим сливочную крошку.

На моём столе прекрасная губадия. Знаменитый традиционный обрядовый татарский пирог с красным сухим творогом — кортом. Я всегда влюбляюсь в блюда, особенно в пироги. В ход идут этнографические и исторические статьи на родных языках, сборники кулинарных рецептов прославленных мастеров народной кухни, приятные знакомства и дружба. В книге множество национальных татарских рецептов. Юнус Ахметзянович работал долгие годы в Доме татарской кулинарии в Казани, представлял Российскую кулинарию за рубежом, обслуживал Олимпиаду Его подход к кулинарии был основательным: В губадию я была влюблена давно, еще со времен приготовления татарского зур бэлеша — большого пирога с мясом и картофелем.

3 июл Татарский пирог с красным творогом кортом, изюмом, рисом, яйцами Знаменитый традиционный обрядовый татарский пирог с красным сухим творогом – кортом. Я всегда И корт, и губадию я делала по рецепту Ахметзянова, хотя позволила себе увеличить количество корта в два раза. Губадия с кортом – несложное, но вкусное классическое сладкое блюдо татарской кухни, представляющее собой круглую сдобную выпечку с многослойным наполнением. Губадия — татарский круглый пирог с многослойной начинкой. Часто готовят губадию на различные торжества. Существуют Ингредиенты к рецепту « Губадия с рисом, яйцом и изюмом»: Обязательный ингредиент и мясной, и фруктовой губадии — корт (татарский сушёный творог). К сожалению, и корт .

Наш город полнится разнообразными киосками и магазинчиками, продающими различные кавказские вкусности. Одним из этих блюд является губадия, рецепт которой мы и рассмотрим в дальнейшем. Популярность этой выпечки не удивительна, ведь традиционная грузинская, татарская и армянская кухни полны разнообразными блюдами, которые для нас являются новыми и безумно вкусными. Татарская губадия с кортом рецепт начала необходимо разобраться, что представляет собой это великолепное блюдо.

Татарская губадия с кортом рецепт

Традиционный татарский пирог губадия — это многослойное изделие, сочетающее в себе несколько начинок. Как правило, оно делается сладким. Однако существуют рецепты, основным ингредиентом которых является мясо, что превращает этот пирог из десерта в полноценное основное блюдо.

Главным компонентом же традиционного рецепта является корт.

ГУБАДИЯ Татарский Национальный Праздничный ПИРОГ Рецепт ГУБАДИИ

Что же представляет собой этот непонятный для нас продукт? Корт — Татарская губадия с кортом рецепт разновидность творожной начинки, предварительно обработанная и обезвоженная путем выпаривания жидкости. В результате выходит сухой творог, который можно использовать для приготовления различной выпечки и не беспокоиться, что она раскиснет или изменит форму.

Перечислим все компоненты, которые понадобятся нам для приготовления этого замечательного татарского блюда:. Как видим из набора компонентов воссоздание всех этапов приготовления губадии является трудоемким и долгим процессом, требующим полной мобилизации сил и внимания. Однако четкое выполнение рецепта позволит создать великолепное по своему вкусу блюдо, которым так гордятся кондитеры Востока. Он компенсирует творожную начинку и придает всему блюду законченный вкус и аромат.

Первым этапом в создании губадии идет заготовка теста. Оно может быть сделано как дрожжевым, так и пресным. Главным критерием Татарская губадия с кортом рецепт его сдобность, которая необходима при воспроизведении любой сладкой выпечки. Магазинный вариант теста тоже имеет право на использование. Он придется по душе тем, кто не хочет заморачиваться с созданием собственного аналога и предпочитает применять готовые полуфабрикаты.

Мы же создадим свое личное подобие этого кондитерского материала. Первым делом возьмем большую миску и выльем в нее всю сметану.

После чего добавим полстакана сахара и хорошенько перемешаем оба компонента. Для создания этого вида теста достаточно использования обычной ложки, с помощью которой необходимо смешать оба ингредиента. Можно также воспользоваться миксером или кухонным комбайном, которые обеспечат более тщательное смешивание массы. Добавим к ней три яйца и продолжим процесс перемешивания еще в течение нескольких минут. Для большей детализации вкуса можно добавить в тесто щепотку соли или ванилин. Однако добавление этих компонентов строго индивидуально и Татарская губадия с кортом рецепт внутренней уверенности в результате собственного труда.

Завершающим штрихом, формирующим итоговую консистенцию нашего теста является масло. Половину от общего количества, а именно гр, добавляем к остальным ингредиентам и тщательно вымешиваем всю массу. После чего получим полностью готовое тесто, которое и отправим в холодильник на некоторое время. Она будет состоять из нескольких слоев и поэтому разделим ее аналогичным образом. Первый слой будет переложен кортом. Процедуру создания которого мы рассмотрели выше.

Стоит также сказать, что существует возможность покупки готового корта, который можно найти в специализированных магазинах, торгующих кавказскими блюдами. Второй ярус создадим с помощью риса. Поставим его вариться, а в это время подготовим изюм, который дополнит наш слой и придаст ему сладость и аромат.

Зальем изюм ненадолго водой, чтобы он размяк и принял более свежий внешний вид.

Татарский рецепт губадии с рисом и изюмом

Можно также немного подсластить рис во время его приготовления, но эта процедура производится строго по желанию. В общем же использование изюма вполне компенсирует несладкий рис и Татарская губадия с кортом рецепт идеальную компиляцию вкусов. Поэтому после того, как крупа сварилась, смешиваем ее с изюмом. Начинка для второго слоя завершена. Третий и самый последний ярус будет сформирован из вареных яиц, остатков сливочного масла и сахара. Для его создания поставим вариться яйца.

Пока они готовятся, используем масло и сахар для создания своеобразной пропитки. Масло растопим в небольшой кастрюльке и добавим к нему сахар. Постепенно нагревая емкость, размешаем сахар до образования однородной массы. Вареные яйца мелко нарежем и отложим пока в сторону, поскольку они пригодятся нам Татарская губадия с кортом рецепт самом конце. Для этого возьмем форму и постелим на ее дно пергаментную бумагу, стенки же смажем небольшим количеством масла.

Это необходимо для того, чтобы в процессе термической обработки края блюда не подгорели, а обрели приятный золотистый цвет. После этого сформируем своеобразный котелок из половины теста. Для этого равномерно расположим его по стенкам и дну формы.

Татарская губадия с кортом рецепт

Теперь воспользуемся нашим творогом и выложим его на дно формы. Немного утрамбуем и равномерно распределим. Второй ярус ознаменуется рисом изюмом, с которыми произведем аналогичные манипуляции. Завершит же картину вареное яйцо, которое мы уложим на самый верх композиции. Вот и настало время пропитки. Польем ею яйца и равномерно распределим по всей плоскости.

Татарская кухня: Губадия и корт (красный творог) - Вкусная пауза

Этот шаг поможет создать ароматное основание всей начинки и пропитает все ее ингредиенты свои незабываемым сладковатым вкусом. Завершающим этапом будет наше оставшееся тесто. Его раскатаем и придадим ему круглую форму.

После чего накроем наше блюдо сверху и тщательно закрепим края. По истечении этого промежутка времени достаем форму из духовки и выкладываем на тарелку. С этого момента губадия сладкая считается готовой и может подаваться столу в качестве основного блюда. Однако результат трудов способен перекрыть потраченные силы. Поскольку готовое блюдо не Татарская губадия с кортом рецепт ароматно и вкусно, но и достаточно сытно.

Им можно лакомиться в Татарская губадия с кортом рецепт нескольких дней. Начинка же с кортом, рисом и яйцом идеально дополняет структуру теста, создавая божественное сочетание и незабываемый восточный колорит, которым так славится традиционная татарская кухня.

Comments 38 comments — Leave a comment. Масло растопим в небольшой кастрюльке и добавим к нему сахар. Рис отварить откидным способом и оставить его стечь и подсохнуть. Теперь воспользуемся нашим творогом и выложим его на дно формы.

Содержание 1 Что такое губадия из чего ее готовить? Для этого можно использовать вилку, такое решение придаст готовому пирогу более декоративное оформление.

Добавьте эту статью в избранное, чтобы не потерять!

О проекте Рекламодателям Правила Персональные данные. Для этого нам потребуется сковорода с толстым дном. Польем ею яйца и равномерно распределим по всей плоскости. Он придется по душе тем, кто не хочет заморачиваться с созданием собственного аналога и предпочитает применять готовые полуфабрикаты.

Добавить комментарий Отменить ответ.